Navaja Gallega
La navaja gallega es el bivalvo más desconocido de todos. Su increíble sabor, muy parecido al de las almejas, pasa muchas veces inadvertido ante los consumidores de marisco menos expertos. Siendo sin embargo para los más expertos en marisco uno de los más apreciados.
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CURIOSIDADES
Una miera del océano. La navaja cuyo nombre científico es ENSIS ARCUATUS, vive en aguas del océano atlántico, aunque también las hay en el mar mediterráneo.
Come plancton filtrando el agua y su casa es un túnel que hace en la arena desde donde sale a alimentarse.
PREVIENE LOS RESFRIADOS
Su valor nutricional reside en su aportación proteica. Pero es especialmente llamativa su concentración de vitamina C lo que convierte a la navaja en uno de los alimentos perfectos para preparar nuestro organismo ante la llegada de las bajas temperaturas.
También aporta minerales como fósforo, potasio, magnesio, sodio y hierro. Ahora que sabes que son tan buenas para la salud, ¿a que te apetecen aún más?
Referencias específicas
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