En nuestra pescadería trabajamos con productos de alta calidad, uno de ellos es el bogavante gallego de la ría destaca por su color azul y su sabroso sabor es fantástico para comer a la plancha o en un exquisito arroz.

Está en temporada desde octubre hasta abril aproximadamente.

¿Cómo es el berberecho de Noia?

Para que reconozcas este alimento, nada mejor que describir sus principales características. Es un molusco bivalvo, con forma de corazón una tonalidad blanquecina, destaca su bajo contenido en grasa y la gran cantidad de hierro que aporta.

¡ES UN MANJAR!

Lo característico de este bivalvo es su concha, de superficie muy pronunciada y rugosa.

Por otra parte, la bisagra está formada por tres dientes cardinales en cada valva. Particularmente en la valva izquierda tiene una prominencia que se asemeja a un diente que encaja perfectamente con la valva derecha.

La nécora es una especie de crustáceo decápodo que incluye a los cangrejos nadadores usa su último par de patas para nadar. Es un cangrejo de tamaño medio muy apreciado en gastronomía.

Maja brachydactyla 

Es un crustáceo braquiuro migratorio perteneciente a la familia majidae que vive en fondos rocosos.

CARACTERÍSTICAS

La centolla gallega tiene un caparazón rojo lleno de algas y unas espinas robustas en el frontal sus 5 pares de patas son más largas y robustas en machos y las hembras tienen el cuerpo más gordo donde guardan las huevas, su temporada es de junio a noviembre.

COMO SE CUECEN

1 CENTOLLA

2 HOJAS LAUREL

60 gr sal por litro de agua

si la centolla está viva se cocerá con el agua fría para que el animal no sufra, y no se destape cuando el agua comienza a hervir contamos 12 minutos.