¡Junto a la centolla y la nécora es uno de los productos estrella de la navidad!

La mejor época  para comprarlo son los meses de octubre y noviembre que están en todo su esplendor.

CURIOSIDADES

Son más lentos que los cangrejos pero se desplazan a gran velocidad a pesar de su tamaño.

Al igual que  la nécora y la centolla el abdomen del macho es menos abultado que el de la hembra.

TIEMPO COCCIÓN

PESO BUEY                          TIEMPO

500/1 kg                                  17 minutos

1kg a1,200kg                             20minutos

1,200 kg a 1,600kg                 20 minutos

1,600kg a 2,500kg                 25 minutos

La navaja gallega es el bivalvo más desconocido de todos. Su increíble sabor, muy parecido al de las almejas, pasa muchas veces inadvertido ante los consumidores de marisco menos expertos. Siendo sin embargo para los más expertos en marisco uno de los más apreciados.