¡Junto a la centolla y la nécora es uno de los productos estrella de la navidad!

La mejor época  para comprarlo son los meses de octubre y noviembre que están en todo su esplendor.

CURIOSIDADES

Son más lentos que los cangrejos pero se desplazan a gran velocidad a pesar de su tamaño.

Al igual que  la nécora y la centolla el abdomen del macho es menos abultado que el de la hembra.

TIEMPO COCCIÓN

PESO BUEY                          TIEMPO

500/1 kg                                  17 minutos

1kg a1,200kg                             20minutos

1,200 kg a 1,600kg                 20 minutos

1,600kg a 2,500kg                 25 minutos

Igual de feo que de exquisito, es un pescado semi-graso que tiene un sabor espectacular. Su forma de prepararse y como más rico está es frito.

 Curiosidades: 

El San Pedro es un pez con leyenda. Se cuenta en el evangelio de San Mateo que las dos manchas que tiene a sus costados son la huella del apóstol San Pedro, quién por orden de Dios cogió el pez para sacarle de la boca una pieza de oro con lo que pagar el tributo al templo.

La navaja gallega es el bivalvo más desconocido de todos. Su increíble sabor, muy parecido al de las almejas, pasa muchas veces inadvertido ante los consumidores de marisco menos expertos. Siendo sin embargo para los más expertos en marisco uno de los más apreciados.

Es un pez muy voraz y carnívoro, se alimenta de otros peces, cangrejos, moluscos… Su carne es muy preciada para hacer ceviches y guisos, tiene un bajo valor calórico y está muy rica.

Curiosidades: 

Este pez viene con una sorpresa bien escondida en el interior de su cabeza, tiene dos piedrecitas preciosas llamadas Fotolitos que les sirven para mantener el equilibrio, de todo ello existe una bonita leyenda.

 “Según cuenta la leyenda, el Mago Merlín le había regalado al Rey Arturo una piedra mágica y especial, y le dijo que si actuaba mal la piedra cambiaría de color. Esto jamás ocurrió, no porque el Rey Arturo hubiera actuado siempre bien, sino porque esa piedra estaba creada por carbonato de calcio. 

 Actualmente las piedras mágicas forman parte de las joyas de la Corona Inglesa.