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Buey de Mar
¡Junto a la centolla y la nécora es uno de los productos estrella de la navidad!
La mejor época para comprarlo son los meses de octubre y noviembre que están en todo su esplendor.
CURIOSIDADES
Son más lentos que los cangrejos pero se desplazan a gran velocidad a pesar de su tamaño.
Al igual que la nécora y la centolla el abdomen del macho es menos abultado que el de la hembra.
TIEMPO COCCIÓN
PESO BUEY TIEMPO
500/1 kg 17 minutos
1kg a1,200kg 20minutos
1,200 kg a 1,600kg 20 minutos
1,600kg a 2,500kg 25 minutos
Navaja Gallega
La navaja gallega es el bivalvo más desconocido de todos. Su increíble sabor, muy parecido al de las almejas, pasa muchas veces inadvertido ante los consumidores de marisco menos expertos. Siendo sin embargo para los más expertos en marisco uno de los más apreciados.
