Sardina
Nuestra sardina fina, puede venir de distintos puntos del país, ya que estamos rodeados de mares y océanos.
La sardina de Málaga es especial para espetos, la de Alicante tan fina y delicada como sabrosa…
En fin, de cualquier zona son excelentes y si las compras en temporada estarán espectaculares.
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¿Sabías qué?
Sucede algo en el sur de África, conocido en inglés como sardina run. Entre Mayo y Julio grandes bancos de sardinas migran a las costas siguiendo una corriente de agua fría, para reproducirse en nuestras costas.
A eso se debe que en esas fechas se produce un frenesí alimentario a lo largo de la costa porque muchos depredadores vienen detrás de la sardina para alimentarse de ellas, entre ellos los marrajos, atunes, bonitos, etc…
La mejor época para comer sardina es entre mayo y Octubre porque es cuando más cantidad de grasa tienen y su sabor es una pasada.
Referencias específicas
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