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INGREDIENTES

• 2 bogavantes
• 380 g de arroz
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates (pelados y sin pepitas)
• 1 cucharada de pimiento choricero
• 150 ml brandy
• 2l de fumet pescado 
• 2 hojas de laurel
• 5 grs de azafrán

COMO SE HACE

1. Una vez cortado (me podéis pedir que os lo prepare con mucho gusto) lo doramos en aceite de oliva un par de minutos y lo retiramos dejando el caldo en el sofrito.
2. Echamos a ese aceitito y a ese agua del bogavante los pimientos bien picados.
3. Cuando los tengamos dorados echamos el tomate pelado y sin pepitas junto con el  pimiento choricero y lo cocinamos todo durante 5 min.
4. Añadimos el brandy y lo cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
5. Una vez listo el sofrito, echamos el arroz y rehogamos todo durante un minuto.
6. Llega el momento de echar el bogavante, que cubrimos de caldo (fumet), rectificamos de sal, le echamos el azafrán, ponemos a fuego medio y dejamos cocinar hasta que el arroz esté hecho (18 min) aprox de cocción.

¡Servimos el plato y disfrutamos de este auténtico manjar!